百里酚百里香 thyme(赋予火的能量,有勇气的百里香)
百里香,又被称为:地椒、麝香草等,是一种多年生的耐寒的常青半灌木,原产于地中海地区,自古开始就被作为香料和药物使用。公元前3000多年两河流域的人就开始使用它,古埃及人当它是防腐剂,古希腊人以它入菜,医学之父希波克拉底的400多种药单中,百里香就是其中的一种,他建议人们在餐后饮用它,原因即在于它帮助消化的功能。
古希腊人将百里香用于沐浴,并在神庙中焚烧作为扩香使用。现今,百里香常被用作食品香料。
罗马人的传说是出征前佩戴百里香能激发勇气,因而流传下来使罗马军人披肩上都绣有百里香的图案;它在当时还以驱毒虫,解蛇毒而闻名。18世纪后,人们对它的了解更多,它的激励、健胃、强化神经系统的特质,都一一被记载于医学书籍中。20世纪初的两次世界大战,欧洲各医院都以它为消毒剂。
在传统书籍中我们能看到,因生长地不同或品种的差别,有数种不同名称的百里香,比如:侧柏醇百里香、沉香醇百里香、熏陆香百里香、百里酚百里香……从不同名称的百里香中提取出的精油的化学成分与含量都有显著不同,因此功效也有差异,
百里香的气味比较温和,但香气浓郁,与其他食材搭配在一起,既不会掩盖食物本身的味道,又能提升整体风味,可以说是一款十分百搭的香草。正因为百里香天生的亲和感,在调味品江湖中,有着横跨东西方的美誉。
西方人在烹饪时喜欢使用百里香来调味,常用于炖肉和熬汤。中国人也很喜欢拿百里香做调味香料,多用来烧烤肉类。冬日里每天坚持用温暖、香甜的百里香熏香,让自己在寒季里“满血复活”.
百里香的香味在开花时节较为浓郁。其精油萃取自百里香的叶子,淡黄色,有强劲刺激的香味,具净化作用。值得一提的是,它在冬季健康保健的用途上非常广泛,可以调和茶树、牛至、尤加利精油,效果更显著。
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