包装材料及包装技术出新 保证食品新鲜度
随着人们消费水平的提高，对生鲜产品的需求不断增加。虽然国内冷链物流日趋完善，但是与发达国家相比有所差距。发达国家果蔬腐损率为5%左右，而我国生鲜产品损耗十分严重，果蔬腐损率达20%。然而，随着食品包装材料以及包装技术的出新，不仅保证了食品的新鲜度，还大大延长了保质期，为行业发展带来契机。
新型保鲜防霉膜是通过涂布技术与防霉技术相结合产生，其中的高阻隔涂层能够有效地阻隔湿度和氧气，极大程度地延长了食品的保质期限，保证食品的新鲜度。此外，该保鲜膜对食品的保质效果通常为传统材料的2倍多，防霉效果远超50%，保鲜技术趋近于欧美发达国家食品保鲜水平。涂料保鲜鲜切果蔬
随着消费市场升级，人们对果蔬的品质要求不断提升，进而带动了鲜切果蔬市场的发展。但是，由于鲜切果蔬会损伤果蔬更多的组织，所以它比完整的水果蔬菜更容易变质，保质期更短。
目前，在提高鲜切果蔬质量和延长鲜切果蔬货架期，食品科学家做了不少研究。其中，涂料保鲜技术是一种新型的保鲜技术，它不仅可以保持鲜切果蔬的品质，还能延长鲜切果蔬的保质期，且方便又安全，因此备受食品工业的关注。
真空贴体包装
如今，随着生鲜市场的快速发展，不同与以往的生鲜食品和普通气调包装，贴体包装既拉长了保鲜期限，又能有效保有食材本身的高品质外观。笔者获悉，菜鸟生鲜物流配送的一大批澳洲进口牛肉，多是以冷鲜肉的状态送达消费者手中，这其中很重要的原因就是应用了“贴体包装”技术。
业内人士表示，应用贴体包装的产品，薄膜*贴着食品来包装，形成了一个类似于真空的环境，但它隔绝空气和隔菌的效果要好于真空包装。虽然贴体包装成本较高，但在一些高附加值的肉类、海产等冷冻生鲜产品中开始应用。预计，未来在生鲜食品中，贴体包装的应用范围会越来越多。
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