小食杂店不得从事食品加工 各地保食安有何措施
北京市近日向社会征求此前颁布的《北京市小型食品业生产经营规定(草案送审稿)》相关规定的意见，为市场规范化、统一化以及食品安全做出推进与保障。在我国另一个地方——河北，也正在保护食品安全的道路上奋力前进，开展为期两个月的亚硝酸盐经营使用专项检查。这两块内容都将在本文中体现。
小食杂店不得从事食品加工
北京市政府法制办在近日颁布《北京市小型食品业生产经营规定(草案送审稿)》(以下简称“规定”)，到5月18日为止向社会征求意见。笔者了解到规定中明确表示小食杂店不能从事食品加工、生产制作活动。另外，食品摊贩也不能够销售冷荤凉菜、散装熟食等。可以说，这项规定如果正式实施，对保障市民食品安全有一定助推作用，且还能规范市场，使其在有序的环境下健康发展。
规定中还提到小餐饮从事食品经营活动应该配备消毒机、冷藏柜、清洗机等基础设备。配备这些设备的主要目的就是为了保证食品的安全性与新鲜度。比如清洗机在果蔬上的应用就是让原料变得更加干净，为后续加工的食品安全奠定基础。为满足客户不同需求以及对清洗要求越来越高的形势下，如今的清洗机品类也是异常丰富，有超声波清洗机、冲浪式洗果机、毛刷喷淋式清洗机等等。
市场中还有些是针对某些食品的特性而研制的清洗剂，如海带清洗机、红薯清洗机、海蛎子清洗机、蔬菜清洗机等等。像鼎诚机械制造的蔬菜清洗机就具有较高市场竞争力，因为其电机采用摆线减速电机，不仅运行平稳，而且故障率非常低，速度也能随意调控。在清洗上配备高压喷淋，模拟人工清洗，加强清洗性能。在沉淀杂质处理上，独特过滤水箱、三次过滤拦截等大大提升清洗效果。食品安全的守护首先就要从生产线上下功夫，利用*设备，严格按照安全标准，保障国民舌尖安全。
亚硝酸盐经营使用专项检查
为了进一步加强食品添加剂亚硝酸盐的经营使用管理，避免不规范经营导致的亚硝酸盐食物中毒事件发生，河北省食药监从4月15日起开展为期两个月的亚硝酸盐经营使用专项检查。食品生产企业、食品添加剂经营单位等都在检查范围内。
专项检查十分严格，对原料库房、操作间等都要全面清查，并且禁止餐饮服务单位的对亚硝酸盐的购置、存放标签不清和来历不明的盐类。亚硝酸盐的过量食用非常容易引起食物中毒，所以该检查的严格十分有必要。那么何为亚硝酸盐？即主要指亚硝酸钠，其外表为白色至淡黄色粉末或颗粒状，易溶于水，味道与盐相似呈微咸。
在食品生产行业中，亚硝酸盐在肉制品加工中作为护色剂使用，能够增加肉质的色泽，并起到防腐剂的作用，延长肉制品的货架期。然而，亚硝酸盐的毒性也不容忽视，专家指出*使用甚至会导致胃癌和食道癌。所以说，使用到亚硝酸盐的生产企业要严格按照用量标准，把控食品安全。
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小食杂店不得从事食品加工
北京市政府法制办在近日颁布《北京市小型食品业生产经营规定(草案送审稿)》(以下简称“规定”)，到5月18日为止向社会征求意见。笔者了解到规定中明确表示小食杂店不能从事食品加工、生产制作活动。另外，食品摊贩也不能够销售冷荤凉菜、散装熟食等。可以说，这项规定如果正式实施，对保障市民食品安全有一定助推作用，且还能规范市场，使其在有序的环境下健康发展。
规定中还提到小餐饮从事食品经营活动应该配备消毒机、冷藏柜、清洗机等基础设备。配备这些设备的主要目的就是为了保证食品的安全性与新鲜度。比如清洗机在果蔬上的应用就是让原料变得更加干净，为后续加工的食品安全奠定基础。为满足客户不同需求以及对清洗要求越来越高的形势下，如今的清洗机品类也是异常丰富，有超声波清洗机、冲浪式洗果机、毛刷喷淋式清洗机等等。
市场中还有些是针对某些食品的特性而研制的清洗剂，如海带清洗机、红薯清洗机、海蛎子清洗机、蔬菜清洗机等等。像鼎诚机械制造的蔬菜清洗机就具有较高市场竞争力，因为其电机采用摆线减速电机，不仅运行平稳，而且故障率非常低，速度也能随意调控。在清洗上配备高压喷淋，模拟人工清洗，加强清洗性能。在沉淀杂质处理上，独特过滤水箱、三次过滤拦截等大大提升清洗效果。食品安全的守护首先就要从生产线上下功夫，利用*设备，严格按照安全标准，保障国民舌尖安全。
亚硝酸盐经营使用专项检查
为了进一步加强食品添加剂亚硝酸盐的经营使用管理，避免不规范经营导致的亚硝酸盐食物中毒事件发生，河北省食药监从4月15日起开展为期两个月的亚硝酸盐经营使用专项检查。食品生产企业、食品添加剂经营单位等都在检查范围内。
专项检查十分严格，对原料库房、操作间等都要全面清查，并且禁止餐饮服务单位的对亚硝酸盐的购置、存放标签不清和来历不明的盐类。亚硝酸盐的过量食用非常容易引起食物中毒，所以该检查的严格十分有必要。那么何为亚硝酸盐？即主要指亚硝酸钠，其外表为白色至淡黄色粉末或颗粒状，易溶于水，味道与盐相似呈微咸。
在食品生产行业中，亚硝酸盐在肉制品加工中作为护色剂使用，能够增加肉质的色泽，并起到防腐剂的作用，延长肉制品的货架期。然而，亚硝酸盐的毒性也不容忽视，专家指出*使用甚至会导致胃癌和食道癌。所以说，使用到亚硝酸盐的生产企业要严格按照用量标准，把控食品安全。
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