国产啤酒不好喝？味道究竟差在哪里？
炎炎夏日，作为消暑解渴的佳品，啤酒自然而言的迎来了销售旺季。然而啤酒行业在连续的高增长之后，已开始放慢脚步，产销量出现负增长。这也引起了人们广泛的关注，且更多的集中在相对国产啤酒品质的批评和质疑上。由于啤酒大厂们工业化生产带来弊端逐渐呈现，大一统的口味已经难以满足消费者日益复杂的口味需求。随着进口啤酒和出境游让更多的人尝到了国外品牌啤酒的真正滋味，似乎一时间进口啤酒销量大增，并有逐步成为时尚消费宠儿的趋势。
而说到国产啤酒和进口啤酒差别其实很难准确评价出，大多缺少具体可视化、数字化的分析研究。为了得到进口与国茶啤酒科学客官的味觉数据，在此应用日本insent公司的ts-5000z味觉分析系统（电子舌）,通过使用具体味觉特异选择性的人工脂膜味觉传感器，既苦味传感器、鲜味传感器、酸味传感器、涩味传感器、咸味传感器、甜味传感器对市售的多个易拉灌啤酒样品进行酸味、甜味、苦味、咸味、鲜味、涩味和苦的回味、涩的回味、鲜的回味进行分析评价。（该ts-5000z味觉系统已经成熟应用与饮料、酒类、调味品、果蔬、肉制品等食品和各个领域，在药物苦味抑制研究方面也有贡献）。
选取的样品：市售的青岛、燕京、哈尔滨、雪花、崂山、蓝带、和百士7个国产易拉罐啤酒，以及嘉士伯、幕圣、瓦伦丁、凯尔特人、喜力和博克斯6个进口易拉罐啤酒。
分析的主要指标：苦味、涩味、酸味、甜味、鲜味以及相关回味等，就这些指标来对比分析国内外啤酒的滋味差异。
青岛啤酒一直是中国中啤酒的代名词，故而以青岛经典的各种味觉指标分界进行国产和进口啤酒的比较。进口啤酒的苦味，苦味回味均明显高于国产啤酒，尤其是幕圣、瓦伦丁和凯尔特人这三种德国啤酒。原产地美国的博克斯口味为特殊，苦味和苦味回味甚至低于所有国产品牌啤酒。
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