猕猴桃浓缩汁 - 可溶性固形物的测定
sb/t 10201-1993 猕猴桃浓缩汁
主题内容与适用范围
本标准规定了猕猴桃浓缩汁的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、贮存和运输。
本标准适用于以新鲜、成熟适度的猕猴桃为原料，经榨汁、分离处理、浓缩等工艺制成的猕猴桃浓缩汁。
本标准不适用于加糖的猕猴桃浓缩汁。
产品分类
清汁型
浊汁型
技术要求
原辅材料
符合 gb 10791 的要求。
感官指标
感官指标应符合表1要求。
理化指标
理化指标应符合表2要求。
微生物指标
微生物指标应符合表3规定。
试验方法
感官检验
色泽、组织形态、杂质
取50g混合均匀的猕猴桃浓缩汁于100ml烧杯中，置于亮处，用肉眼观察其色泽，另取10g猕猴桃浓缩汁样品，用蒸馏水稀释至原汁后观察其形态，有无杂质。
香气、滋味
将猴桃浓缩汁稀释至原汁后，嗅其香气，尝其滋味，检查有无异味。
理化检验
可溶性固形物
按 sb/t 10203 方法测定。
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理化指标应符合表2要求。
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微生物指标应符合表3规定。
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取50g混合均匀的猕猴桃浓缩汁于100ml烧杯中，置于亮处，用肉眼观察其色泽，另取10g猕猴桃浓缩汁样品，用蒸馏水稀释至原汁后观察其形态，有无杂质。
香气、滋味
将猴桃浓缩汁稀释至原汁后，嗅其香气，尝其滋味，检查有无异味。
理化检验
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