怡雅型白酒 - 酒精度、酸酯总量(总酸+总酯)的测定

t/list 0019-2020 怡雅型白酒范围本标准规定了怡雅型白酒的术语和定义、分类、要求、生产加工过程的卫生要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于怡雅型白酒的生产、检验与销售。术语和定义gb/t 15109 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。怡雅型白酒 yi ya flavor-chinese spirits以高粱、大米为主要原料，以小曲、麸曲、高温大曲等为糖化发酵剂，经小曲固态糖化、高温堆积、高温入窖发酵、清蒸混入、甑桶蒸馏、分质摘酒、酒海陈酿、勾兑、调味而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有清香酱香芝麻香馥合香的白酒。分类按产品的酒精度分为：——高度酒：40%vol≤酒精度≤68%vol；——低度酒：25%vol≤酒精度<40%vol。要求原辅料要求高粱：应符合 gb/t 8231 的要求。大米：应符合 gb/t 1354 的要求。其他原辅料：应符合相应食品标准及有关规定。感官要求感官要求应符合表1的规定。理化指标理化指标应符合表2的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》及有关规定。食品安全要求应符合 gb 2757 及有关规定。生产加工过程的卫生要求按 gb 8951 及有关规定执行。分析方法理化指标酒精度按 gb 5009.225 规定执行。gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定酸酯总量(总酸+总酯)按 gb/t 16289-2018 中附录a规定执行。gb/t 16289-2018 豉香型白酒京都电子kem 高精度台式酒精浓度测定仪 alm-155京都电子kem 手持式数显酒精浓度测定仪 da-130n京都电子kem 电位滴定法自动电位滴定仪 at-710s

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