茶叶粉的国内外研究现状
在我国，蜂蜜一般采用真空浓缩加工，加工业发展缓慢，以直接食用为主，深加工产品。
目前世界上的蜂蜜粉末产品远不能满足市场的需求量。蜜酒、蜜醋、分别添加蜂蜜和茶汁的冰淇淋、面包、蛋糕、月饼已相继开发，为了更为有效地利用茶叶，目前已经有了超微茶粉在食品加工中的应用研究，然而添加蜂蜜粉和茶粉的食品至今在市场上仍难觅其踪，所以开发蜂蜜茶粉代替传统的单一产品具有非常广阔的发展前景。
另外，蜂蜜茶粉是一种多样化开发潜力的新产品，其制品具有良好的保健功能及特色，且可有效利用中低档蜂蜜和茶叶，开发新的消费形式，提高低产值茶园和蜂农的收益。因此具有保健功能和商业价值的蜂蜜茶粉具有良好的发展前景。
固体蜂蜜茶粉具有良好的流动性，可以与其它粉末状食品原料均匀混合，可望能代替咖啡等成为“中国咖啡”固体饮料或在焙烤食品中用作佐剂，它方便食用和运输，贮存时间长，易于携带，适合现代人繁忙的生活节奏。
因此，具有蜂蜜和茶双重风味的蜂蜜茶粉的开发将会受到消费者的重视和欢迎。开发蜂蜜茶粉对于蜂蜜和茶叶的外贸和内销都具有极其重要的意义。
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