质构仪之一块合格的豆腐需要经历哪些测评
一块合格的豆腐，配方好坏先不评价，至少软硬度要适中，硬了口感不好，软了拿不起来。所以想要得到一快满意的豆腐质构仪是有必要的。下面我们就聊一下专业对物理性质测试的仪器--质构仪。
說明:
物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。
加工食品，食品原料，農業產品，漁業製品
果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕
醫藥產品
錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創膏、注射器、注射針、牙科材料
化妝品
口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂
工業製品
橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關、ic晶片、黏土、薄膜
試驗項目:
●抗壓強度試驗
●果凍強度試驗
●斷裂和破碎強度試驗
●蠕變試驗
●彎曲試驗●擠壓強度試驗
●質感測試
●附著力測試●疲勞試驗
●流變粘性測試
●探針粘性測試
●粘度和粘彈性試驗
果凍壓縮
布丁壓縮
豆腐壓縮
蟹肉絲切斷
米果切斷
錠劑切斷
軟糖切斷
麵條切斷
膠囊壓縮
起司壓縮
巧克力切斷
麻糬壓縮
魚漿破斷
香腸破斷
麵包壓縮
粉餅壓縮
規格:
型號: cr-100移動距離: 120mm量程:±20n和±100n之間切換測量元件:高精密測壓元件驅動技術:高精密滾珠螺旋控制技術:微處理器控制系統測定模式:壓力測定模式，固定深度測定模式，固定台移動距離測移動速度: 1mm/min到600mm/min,以1mm/min為單位可調壓力顯示: 4位元數位led顯示拉力顯示: 4位元數位led顯示循環次數: 1到99次 時間設定: 1 秒到99小時59分59秒調零:自動調零過壓保護:通過檢測大操作壓力對荷重提供保護電源: 90到220v,50/60hz,單相電源尺寸:量測部：w170×d215×h260（ｍｍ）控制部：w120×d215×h350（ｍｍ）重量:控制臺:4.5kg測定台:6kg
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