超级食品真这么牛？仪器告诉你真相（上）
随着生活水平的提高，老百姓开始愿意购买更多健康食品。为了提升销量，一些食物开始被商家包装为超级食品。这些超级食品往往贴满了“好吃减肥”、“营养全面”的标签，让小编等一众爱臭美的“猪猪女孩”十分向往。但是，*，它们的价格并不亲民。说到底，这些超级食品性价比究竟如何，还是需要仪器们来帮帮忙。
超级食品真这么牛？仪器告诉你真相
首先，我们来看下近几年爆火的牛油果。这种原名鳄梨的进口水果，不仅含有多种维生素，还含有丰富的蛋白质、纤维与其他微量元素，在一定程度上能够预防心血管疾病、保护肝脏系统。这些营养成分分别可通过液相色谱法、电化学法、原子吸收分光光度法、原子荧光光谱法等方法来测定。而牛油果中为人称道的不饱和脂肪酸，则可以通过气相色谱法进行测定。除此之外，牛油果还受到“维密天使”米兰达·可儿与众多ins红人的加持，被商家们包装成了具有减肥排毒、美容养颜功效的“超级食品”与“减肥圣品”。减肥又养生，牛油果真的这么牛吗？
然而，在一份在bbc报道的营养价值排名中，牛油果这款各大美食博主、名流模特极力*的“超级食品”并没有取得好成绩。牛油果总分22分，排在1000种食材中的第418名，完全不敌被食疗专家、中产阶级嫌弃的猪油(第8名)。原来，这个排名是由多名营养学家根据食品的总营养价值打分完成的。因为，猪油不仅单不饱和脂肪酸含量比牛油果高，而且其维生素和矿物质含量也更高。市场在售的牛油果25块钱左右一斤，同样的价钱却能买到4斤多的猪皮用来熬猪油，猪油的性价比也就可想而知。
另外，膳食纤维含量也是获得营养价值高分的重要依据之一。在bbc的报道中，“超级食品”中奇亚籽正是凭借高膳食纤维含量，稳稳得排到了第5名。膳食纤维具有清洁胃肠道内壁、促进肠胃蠕动、增强消化能力的作用，能够缓解现代人的“文明病”，如肥胖、便秘、糖尿病等。2014年颁布的《食品安全标准 食品中膳食纤维的测定》，整合了《食品中膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法—液相色谱法》，为膳食纤维的测定做出可更为细致的规定。现今，市面上也已有了能够模拟人与动物消化道的膳食纤维测定仪。但实际上，膳食纤维还是能通过摄入其它价格更亲民的食物来获得。
找到一种营养齐全、功效丰富的食材，确实都是百姓生活中所渴望的。就和当初听信了所谓专家们的“每天一个苹果，医生远离我”一样，这次大众又将希望投射到商家炒作爆火的“超级食品”们身上。bbc推出的纪录片《健康饮食的真相》中，就曾揭开过“超级食品”的神秘面纱。在此，小编想说的是，合理均衡饮食，做好日常锻炼，“医生远离我”绝不是一件难事。
(本文参考资料来源：视知tv)
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然而，在一份在bbc报道的营养价值排名中，牛油果这款各大美食博主、名流模特极力*的“超级食品”并没有取得好成绩。牛油果总分22分，排在1000种食材中的第418名，完全不敌被食疗专家、中产阶级嫌弃的猪油(第8名)。原来，这个排名是由多名营养学家根据食品的总营养价值打分完成的。因为，猪油不仅单不饱和脂肪酸含量比牛油果高，而且其维生素和矿物质含量也更高。市场在售的牛油果25块钱左右一斤，同样的价钱却能买到4斤多的猪皮用来熬猪油，猪油的性价比也就可想而知。
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找到一种营养齐全、功效丰富的食材，确实都是百姓生活中所渴望的。就和当初听信了所谓专家们的“每天一个苹果，医生远离我”一样，这次大众又将希望投射到商家炒作爆火的“超级食品”们身上。bbc推出的纪录片《健康饮食的真相》中，就曾揭开过“超级食品”的神秘面纱。在此，小编想说的是，合理均衡饮食，做好日常锻炼，“医生远离我”绝不是一件难事。
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