食品饮料消费升级进行时 千亿代糖市场待“发掘”
近些年，随着健康饮食的兴起，越来越多的消费者选择舍弃含糖产品，“低糖”、“无糖”和“天然、营养”等代糖市场成为各大食品饮料企业和消费者关注的焦点。消费市场升级需求促使食品饮料的生产商重新将目光投向大自然，寻找能够替代糖分的天然甜味剂。
食品饮料消费升级进行时 千亿代糖市场待“发掘”
据机构预测，未来代糖市场发展潜力巨大，整体规模有望达到上千亿美元。那么，面对这个千亿市场，有哪些具备“黑马”潜力的代糖产品能够崭露头角呢?
玉米果糖：有望实现大众化普及
业内人士表示，从白砂糖到果葡糖浆再到结晶果糖，这是健康用糖的发展趋势。与发达相比，国内结晶果糖应用范围小，只出现在饮料、食品中。虽然结晶果糖的利润是葡萄糖的5倍，但由于工艺复杂，多数国内企业望而却步。
据了解，在规模大的食品添加剂和配料展览会上，西王果糖作为健康新糖源中的*，携带全新的食品饮料代糖方案亮相。西王集团花了11年，投入十几亿元，实现了多个关键技术创新与突破，打破了国外技术垄断，大幅降低了生产成本，已具备了大众化普及条件。
笔者获悉，该企业针对果糖溶解度高、粘度大的难题，探索并改进了果糖的结晶工艺，使结晶果糖的生产收率提高到80%以上。同时，又引进色谱技术，优化生产工艺，改变了国外由蔗糖生产果糖的模式，生产成本进一步降低，为西王果糖的大众化普及奠定了坚实基础。
罗汉果：天然甜味剂可用于食品饮料
近年来，美国市场对天然甜味剂需求不断增加，而罗汉果作为新型天然甜味剂具有低能量低卡路里的特点，是强的非糖甜味物质之一，甜度是蔗糖的300倍，且不含任何热量，是迄今为止理想的天然甜味剂。
据业内专家介绍，在提取罗汉果甜苷时，如何去苦、去涩很关键。采用独特的5r物理精制工艺去苦、去涩、去中药味、去杂味、去色、水溶性高、加工性能好、甜度和口感大程度接近砂糖的甜度和口感。
某市场评估咨询公司人员认为，随着其特有的低糖低热量特点及其下游食品饮料行业的应用，预计在2019年罗汉果苷在中国市场规模会有400%的增长。笔者相信，随着技术、工艺的不断发展，未来我国的罗汉果甜苷产业将得到更广泛的应用。
甜叶菊：成应对“糖税”救命稻草
随着食品饮料市场的消费升级，“低糖化”、“无糖化”产品深受消费者的青睐。为此，食品饮料企业都在加大研发力度，积极寻找在减糖的过程中保持甜度的方法。一种叫做甜叶菊的植物脱颖而出，并出现在多家公司推出的新产品中。在减糖任务越来越紧迫的情况下，这种甜度高而又不含糖的天然甜味剂，有望在未来数年间成为食品饮料企业应对“糖税”的救命稻草。
小编结语：
食品饮料的“低糖化”、“无糖化”已经不再是可有可无的营销噱头，而是成为了饮料行业不可逆转的大势。谁能在减糖的道路上抢得先机，发掘更多、更好的代糖产品，谁就有望在未来的市场中占有更多的份额。
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笔者获悉，该企业针对果糖溶解度高、粘度大的难题，探索并改进了果糖的结晶工艺，使结晶果糖的生产收率提高到80%以上。同时，又引进色谱技术，优化生产工艺，改变了国外由蔗糖生产果糖的模式，生产成本进一步降低，为西王果糖的大众化普及奠定了坚实基础。
罗汉果：天然甜味剂可用于食品饮料
近年来，美国市场对天然甜味剂需求不断增加，而罗汉果作为新型天然甜味剂具有低能量低卡路里的特点，是强的非糖甜味物质之一，甜度是蔗糖的300倍，且不含任何热量，是迄今为止理想的天然甜味剂。
据业内专家介绍，在提取罗汉果甜苷时，如何去苦、去涩很关键。采用独特的5r物理精制工艺去苦、去涩、去中药味、去杂味、去色、水溶性高、加工性能好、甜度和口感大程度接近砂糖的甜度和口感。
某市场评估咨询公司人员认为，随着其特有的低糖低热量特点及其下游食品饮料行业的应用，预计在2019年罗汉果苷在中国市场规模会有400%的增长。笔者相信，随着技术、工艺的不断发展，未来我国的罗汉果甜苷产业将得到更广泛的应用。
甜叶菊：成应对“糖税”救命稻草
随着食品饮料市场的消费升级，“低糖化”、“无糖化”产品深受消费者的青睐。为此，食品饮料企业都在加大研发力度，积极寻找在减糖的过程中保持甜度的方法。一种叫做甜叶菊的植物脱颖而出，并出现在多家公司推出的新产品中。在减糖任务越来越紧迫的情况下，这种甜度高而又不含糖的天然甜味剂，有望在未来数年间成为食品饮料企业应对“糖税”的救命稻草。
小编结语：
食品饮料的“低糖化”、“无糖化”已经不再是可有可无的营销噱头，而是成为了饮料行业不可逆转的大势。谁能在减糖的道路上抢得先机，发掘更多、更好的代糖产品，谁就有望在未来的市场中占有更多的份额。
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