食品添加剂 氯化钾 - 氯化钾的测定
gb -2010 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾
范围
本标准适用于以氯化镁和氯化钾为主要成分的岩盐光卤石或海盐生产的氯化钾，经精制而得的食品添加剂氯化钾。
规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是*的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
分子式和相对分子质量
分子式
kcl
相对分子质量
74.55(按2007年相对原子质量)
技术要求
感官要求: 应符合表1的规定。
理化指标: 应符合表2的规定。
附录a (规范性附录)
检验方法
氯化钾的测定
方法提要
同 gb/t 3050-2000 的第2 章。
gb/t 3050-2000 无机化工产品中氯化物含量测定的通用方法 电位滴定法
试剂和材料
硝酸溶液: 1+1。
硝酸钾饱和溶液。
溴酚蓝指示液: 1g/l乙醇溶液。
*标准滴定溶液: c(agno3)≈0.1mol/l。
仪器和设备
电位计: 分度值为2mv，量程为-500mv～+500mv。
参比电极: 双液接型饱和甘汞电极。
测量电极: 银电极。
分析步骤
称取约0.25g干燥2h后的试样，精确到0.0001g，置于100ml烧杯中，加40ml水溶解，加1滴溴酚蓝指示液，滴加1滴至2滴硝酸溶液，使溶液恰呈黄色，用浓度约为0.1mol/l的*标准滴定溶液，以下按照 gb/t 3050-2000 的4.6中从放入电磁搅拌子……开始操作，记录每次加入*标准滴定溶液后的总体积和对应的电位值，并计算出滴定至终点所消耗的*标准滴定溶液体积(v)。
结果计算
氯化钾含量以氯化钾(kcl)的质量分数w1计，数值以%表示，按公式(a.1)计算:
式中:
v ——滴定所消耗的*标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(ml)；
c ——*标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/l)；
w0——测得干燥减量的质量分数的数值，以%表示；
m ——试料质量的数值，单位为克(g)；
m ——氯化钾(kcl)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(m=74.55)。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的差值不大于0.2％。
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本标准适用于以氯化镁和氯化钾为主要成分的岩盐光卤石或海盐生产的氯化钾，经精制而得的食品添加剂氯化钾。
规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是*的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
分子式和相对分子质量
分子式
kcl
相对分子质量
74.55(按2007年相对原子质量)
技术要求
感官要求: 应符合表1的规定。
理化指标: 应符合表2的规定。
附录a (规范性附录)
检验方法
氯化钾的测定
方法提要
同 gb/t 3050-2000 的第2 章。
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试剂和材料
硝酸溶液: 1+1。
硝酸钾饱和溶液。
溴酚蓝指示液: 1g/l乙醇溶液。
*标准滴定溶液: c(agno3)≈0.1mol/l。
仪器和设备
电位计: 分度值为2mv，量程为-500mv～+500mv。
参比电极: 双液接型饱和甘汞电极。
测量电极: 银电极。
分析步骤
称取约0.25g干燥2h后的试样，精确到0.0001g，置于100ml烧杯中，加40ml水溶解，加1滴溴酚蓝指示液，滴加1滴至2滴硝酸溶液，使溶液恰呈黄色，用浓度约为0.1mol/l的*标准滴定溶液，以下按照 gb/t 3050-2000 的4.6中从放入电磁搅拌子……开始操作，记录每次加入*标准滴定溶液后的总体积和对应的电位值，并计算出滴定至终点所消耗的*标准滴定溶液体积(v)。
结果计算
氯化钾含量以氯化钾(kcl)的质量分数w1计，数值以%表示，按公式(a.1)计算:
式中:
v ——滴定所消耗的*标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(ml)；
c ——*标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/l)；
w0——测得干燥减量的质量分数的数值，以%表示；
m ——试料质量的数值，单位为克(g)；
m ——氯化钾(kcl)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(m=74.55)。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的差值不大于0.2％。
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