德国莱驰为315曝光辣条样品前处理提供解决方案

2019年3月15日,*3·15晚会曝光了危险的辣条,部分生产厂家生产条件极不卫生,无任何卫生防护措施,生产车间触目惊心。
当晚11点59分, 市场监管总局发文称:市场监管总局要求速查严处“辣条” 生产经营违法行为。
辣条(别名辣片)是以小麦粉、辣椒等为主要原料,添加防腐剂、甜味剂、香精等添加剂制成的食品,因其口感好、 价格低廉,深受年轻人喜爱,甚至远销海外。辣条尚无统一制作标准,市面上辣条厂家一般按照地标执行生产,执行标准一般为db41/t515-2007和gb2760。
为了实现对辣条品质的有效控制,需要对辣条中的理化成分如酸价、过氧化值;微生物指标如大肠菌群、菌落总数、致病菌等;食品添加剂如防腐剂、香精含量等指标进行准确检测。而实现以上指标的准备检测,辣条样品粉碎混匀至关重要。
德国retsch(莱驰)是大的实验室固体样品前处理即研磨粉碎筛分设备的生产厂家,在商检、质检、高校、农业、生物、制药、化工、研究所等领域有广泛的基础。德国莱驰的刀式研磨仪gm系列可为辣条样品的粉碎混匀提供的解决方案。
德国莱驰gm系列刀式研磨仪由锋利刀片产生的切割力,为含水含油样品带来快速、可靠的均质化粉碎效果,任意取样均具有非常好的代表性。gm200单次多可处理700ml样品,gm300单次可处理4500ml的样品。
gm200的大进样尺寸40mm,gm300大进样尺寸130mm。对于辣条样品来说,如果原始样品的尺寸过大,可以先用剪刀对样品剪成仪器要求的进样尺寸。然后使用液氮对辣条进行脆化处理同时可对热敏性成分进行保护,后使用gm系列刀式研磨仪10s内即可实现非常好的粉碎处理效果。如图为辣条样品整个研磨过程,其中使用的是gm200刀式研磨仪,8000r/min、10s即可实现对辣条样品的粉碎混匀。
图1 - 辣条1号样品在常温状态下使用刀式研磨仪gm200研磨
图2 - 辣条2号样品预冷冻后用刀式研磨仪gm200研磨
莱驰gm系列刀式研磨仪已在食品*、进出口检验*、高校研究院所以及相关企事业中有广泛的使用,得到了相关客户实验室的*。对于辣条产品品质控制,实现辣条样品快速粉碎混匀,德国莱驰的gm系列刀式研磨仪提供了的解决方案。

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