食品加工和酿酒用旭恩蒸汽发生器发酵蒸馏效用更高
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许多人都喜好喝白酒，白酒也是中国*的一种蒸馏酒，它主要是靠淀粉或者糖质本料制成酒醅或者发酵后经蒸馏而得。白酒普遍是无色透明状，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具备以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，应用淀粉质本料，经蒸汽发生器蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各种酒。
我国保守的白酒酿造工艺为固态发酵法，然后协同酿酒蒸汽发生器在发酵时需增添一些辅料，以调整淀粉浓度，维持酒醅的松软度，维持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。当然重要的仍旧酒曲，曲是以含淀粉为主的本料做培养基，培植多种霉菌，积累大量*，是一种粗制的酶制剂。
另外，糖被酵母菌分泌的酒化酶效率，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培植基，将酵母菌通过相当纯粹的酿酒蒸汽发生器配套培植基扩大培植，所得的酵母菌增殖培植液。生产上多用大缸酒母。
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