豆豉质量通则 - 氨基酸态氮检验、食盐检验

gb/t 42464-2023 豆豉质量通则范围本文件规定了豆豉产品的技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求，给出了产品的分类，描述了试验方法。本文件适用于豆豉的生产、检验及销售。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。豆豉 lobster sauce以大豆为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵，酿制而成的呈干态、半干态或稀态颗粒状的制品。分类分类方法按成品水分含量的不同，分为干态、半干态和稀态三种。干态豆豉发酵好的豆豉，经或不经烘(炒、晾晒)等干制工艺，含水量小于35%的产品。半干态豆豉发酵时加入水分较少，在自然条件下长期发酵或经高温短时发酵而成，或在熟料水分较大的情况下，制曲和发酵在较高温度下同时进行而制成的产品，其成品呈半干态，豆粒柔软，含水量在35%~50%之间的产品。稀态豆豉发酵时添加过饱和的浆液或水分，让曲料在液态条件下发酵，成品为浸渍状态下的颗粒，含水量较大，在50%~75%之间的产品。技术要求主要原料和辅料大豆应符合 gb 1352 的规定。食用盐应符合 gb/t 5461 和有关规定。生产用水应符合相应的国家标准和有关规定。其他辅料质量应符合相应的国家标准和有关规定。感官要求应符合表1的规定。理化指标应符合表2的规定。净含量净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。试验方法理化指标检验氨基酸态氮按 gb 5009.235 规定的方法检验。gb 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定食盐按 gb 5009.44 规定的方法检验。gb 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s

---

谈谈压电陶瓷驱动电源的系统设计
视频线缆（网络）CAT5E
紫外检测器的操作和使用
T2-毒素相关知识汇总，赶紧来看看
你知道AKORN磨耗试验机如何正确操作吗
豆豉质量通则 - 氨基酸态氮检验、食盐检验
油浸式变压器检测
振动试验机的基本安装方法
大型反渗透净水设备基本原理
使用数控钻床前应该如何进行调试
吸料机找到了适合自己的发展机遇
新高度！立轴行星式搅拌机轴向与径向双向混合提高物料搅拌均匀度
微洗井气囊泵采样器
干货 | 非常详细的滤波器基础知识
胰蛋白酶是生物催化剂的重要代表
水泥混凝土抗渗性试验的方法和步骤详解
滨州制药厂净化车间工程施工需要考虑的哪些细节
胶筐清洗设备在日常使用中要注意七大事项
膨胀珍珠岩保温板应用
电涡流演示仪 型号：DP-DDW-1