生干腰果仁 - 过氧化值和酸价的检测
t/cnfia 005.6-2019 坚果籽类食品质量等级 第6部分:生干腰果仁
范围
t/cnfia 005 的本部分规定了生干腰果仁的质量等级要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和召回。
本部分适用于生干腰果仁的加工、销售和检验。
术语和定义
sb/t 10670 和 gb 19300 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
腰果 cashew nut
漆树科腰果树 anacardium occidenlalie l. 的种子。
附着物 attachment
果衣残存物覆盖了1/8或以上的果仁。
虫蛀 insect damaged kernels
含有昆虫、虫网、虫粪的颗粒。
霉斑 moldy spots
果仁上的明显霉变斑点。
变质 rancid
果仁的口感明显不正常，有霉变、腐烂或哈败的味道。
注: 不新鲜不属于变质。
外来异物 extraneous and foreign material
果苞、杂草、尘土、碎石、昆虫等所有非腰果仁的物质。
斑点整仁 blemish whole kernels
带有斑点的外形完整的颗粒。
花皮整仁 spotted whole kernels
带有花皮的外形完整的颗粒。
果仁表面损伤 kernel surface damaged
果仁表面有擦痕、抓痕或刮痕。
斑点 spots
果仁表面有不同于腰果仁颜色的点。
花皮 spotted
果仁表面有不同于腰果仁颜色的浅棕色的斑块。
果斑果 fruit blotch kernel
果仁表面有深褐色的斑块的颗粒。
斑点碎仁 blemish broken kernels
带有斑点的碎仁。
淡斑点整仁 light spots whole kernels
表面有淡棕色斑点的整仁。
深斑点整仁 dark spots whole kernels
表面有深棕色的整仁。
质量等级要求
感官要求
腰果仁由腰果脱壳、去种皮后得到，具有*外形。外观为白色、微黄或焦黄色， 具有腰果仁*风味，无异味， 未经有害化学物质处理。
等级指标要求
具体见表1。
外观尺寸分级
应符合表2的规定，其中每个级别腰果仁中， 低一个等级的果仁质量不能占比超过其总质量的10%。
等级规格要求
腰果仁等级规格要求应符合表3至表6的规定。
安全指标
应符合 gb 19300 的规定，真菌霉素指标要求按照 gb 2761 中的熟制坚果与籽类要求执行，具体要求参见附录a。
附录a (资料性附录)
生干腰果仁安全指标
生干腰果仁安全指标具体要求见表a.1。
检验方法
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤ 0.08
酸价(以脂肪计，koh)/(mg/g)≤ 3
试样前处理参照 gb 19300，检测分别依据 gb 5009.227 和gb 5009.229 的规定
gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s
内螺纹连接减压阀
混合法测液体的比热容实验
紫外线老化试验箱可以模拟外界哪些自然环境呢？
地热井缺点—地热井有哪些优点及缺点
HAWE哈威DT1压力传感器的基本参数
生干腰果仁 - 过氧化值和酸价的检测
养殖污水处理设备如何减小噪音
帕斯菲达计量泵加不进药怎么回事
大型储罐外护保温流程 专业铁皮保温施工效果
氢氧校准仪是科学实验与工业应用的重要工具
布袋除尘器和电除尘器运行可靠性对比
拉力试验机的夹具种类
盐雾腐蚀试验箱产生误差的4个原因
摇臂钻床工作中钻头脱落的解决方法
冷渣器下渣管气动高温刀型闸阀PZ673W-10NR气动高温排渣阀的特点
如何选择雕刻机
宇达微量水分测定仪调试
春饼机生产厂家哪家好？春饼机怎么选？
全自动码垛机解决了企业的哪些难题？
便携式电子*
范围
t/cnfia 005 的本部分规定了生干腰果仁的质量等级要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和召回。
本部分适用于生干腰果仁的加工、销售和检验。
术语和定义
sb/t 10670 和 gb 19300 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
腰果 cashew nut
漆树科腰果树 anacardium occidenlalie l. 的种子。
附着物 attachment
果衣残存物覆盖了1/8或以上的果仁。
虫蛀 insect damaged kernels
含有昆虫、虫网、虫粪的颗粒。
霉斑 moldy spots
果仁上的明显霉变斑点。
变质 rancid
果仁的口感明显不正常，有霉变、腐烂或哈败的味道。
注: 不新鲜不属于变质。
外来异物 extraneous and foreign material
果苞、杂草、尘土、碎石、昆虫等所有非腰果仁的物质。
斑点整仁 blemish whole kernels
带有斑点的外形完整的颗粒。
花皮整仁 spotted whole kernels
带有花皮的外形完整的颗粒。
果仁表面损伤 kernel surface damaged
果仁表面有擦痕、抓痕或刮痕。
斑点 spots
果仁表面有不同于腰果仁颜色的点。
花皮 spotted
果仁表面有不同于腰果仁颜色的浅棕色的斑块。
果斑果 fruit blotch kernel
果仁表面有深褐色的斑块的颗粒。
斑点碎仁 blemish broken kernels
带有斑点的碎仁。
淡斑点整仁 light spots whole kernels
表面有淡棕色斑点的整仁。
深斑点整仁 dark spots whole kernels
表面有深棕色的整仁。
质量等级要求
感官要求
腰果仁由腰果脱壳、去种皮后得到，具有*外形。外观为白色、微黄或焦黄色， 具有腰果仁*风味，无异味， 未经有害化学物质处理。
等级指标要求
具体见表1。
外观尺寸分级
应符合表2的规定，其中每个级别腰果仁中， 低一个等级的果仁质量不能占比超过其总质量的10%。
等级规格要求
腰果仁等级规格要求应符合表3至表6的规定。
安全指标
应符合 gb 19300 的规定，真菌霉素指标要求按照 gb 2761 中的熟制坚果与籽类要求执行，具体要求参见附录a。
附录a (资料性附录)
生干腰果仁安全指标
生干腰果仁安全指标具体要求见表a.1。
检验方法
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) ≤ 0.08
酸价(以脂肪计，koh)/(mg/g)≤ 3
试样前处理参照 gb 19300，检测分别依据 gb 5009.227 和gb 5009.229 的规定
gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s
内螺纹连接减压阀
混合法测液体的比热容实验
紫外线老化试验箱可以模拟外界哪些自然环境呢？
地热井缺点—地热井有哪些优点及缺点
HAWE哈威DT1压力传感器的基本参数
生干腰果仁 - 过氧化值和酸价的检测
养殖污水处理设备如何减小噪音
帕斯菲达计量泵加不进药怎么回事
大型储罐外护保温流程 专业铁皮保温施工效果
氢氧校准仪是科学实验与工业应用的重要工具
布袋除尘器和电除尘器运行可靠性对比
拉力试验机的夹具种类
盐雾腐蚀试验箱产生误差的4个原因
摇臂钻床工作中钻头脱落的解决方法
冷渣器下渣管气动高温刀型闸阀PZ673W-10NR气动高温排渣阀的特点
如何选择雕刻机
宇达微量水分测定仪调试
春饼机生产厂家哪家好？春饼机怎么选？
全自动码垛机解决了企业的哪些难题？
便携式电子*