简述冷冻干燥机原理
技术的发展许多时候会推动特定产业的发展，提到与科学技术密切联系，医药、生物制品、食品、活性物质等领域自然不得不提，而在这些领域中，有一个仪器被认为是21世纪的重要应用技术之一，这个仪器便是冷冻干燥机。
冷冻干燥机简单的说是一种除去物质中水份的冷干设备，其工作原理巧妙却不复杂，但对设备有较高的要求。一般冻干工艺包括预冻、升华和再冻干三个分阶，具体来说，实际使用时，首先将物质放入冷冻干燥机后，仪器会将其先冻成固态，之后在真空条件下直接升华其中的固态水份，起到干燥的目的。
与传统的晒干、蒸干、喷雾干燥想必，冻干由于是在低温下进行的，因此不用担心蛋白质变性，也不会促使物质中微生物生长。一般来说，通过冷冻干燥机可以有效地除去物质中95%～99.5%的水分。
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