反相液相色谱法检测食品添加剂乳铁蛋白
乳铁蛋白是浅红色，干燥、均匀的粉末，无味，是一种铁结合性糖蛋白，属于转铁蛋白家族。分子的主体由氨基酸残基构成的、相对分子质量80ku，它被认为是zui安全的食品添加剂，日本、美国等许多国家批准其应用于食品行业已有几十年，我国gb2760-2007《食品添加使用卫生标准》中允许乳铁蛋白添加于婴幼儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中，zui大允许使用量为1.0g/kg。
商业所用乳铁蛋白主要来源于牛乳，目前国外主要采用离子交换色谱和超滤等方法从废弃乳清或脱脂奶粉中提取，生产成本较高，每公斤乳铁蛋白售价约1800元，是普通蛋白粉的6倍。而国内乳铁蛋白由于生产工艺技术尚未成熟，纯度低、价格高，还未能工业化生产。市场上常见的乳铁蛋白添加剂大体都是采用纯度大于90%的进口产品。由于乳铁蛋白（lf）价格昂贵，许多不法分子以次充好，以低纯度lf冒充乳铁蛋白添加剂以获取暴利，坑害消费者的权益。我国对食品添加剂乳铁蛋白的需求越来越多，但目前尚无国家标准。为了规范市场，保障人民身体健康，建立乳铁蛋白的检测方法是迫在眉睫。参考国内外文献，经试验验证，建立了液相色谱法检测乳铁蛋白含量，该方法采用氯化钠溶液溶解样品，过滤后供液相色谱仪测定。
仪器准备
仪器简介
lc-600a智能全控液相色谱系统由p600高压恒流泵与uv600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用ws600工作站可以同时控制数台p600高压恒流泵、uv600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域
化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
色谱条件：
色谱柱
capcell sg300 c18柱，4.6mm×150mm ，5μm
柱温
30℃
流动相
a:乙腈-氯化钠溶液-三氟乙suan=45+450+0.15,；b：乙腈-氯化钠溶液-三氟乙suan=500+500+0.30
检测波长
280nm
进样量
25μl
流速
1ml/min
测定结果：
关键词：液相色谱仪 紫外检测器 色谱柱
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