《奶酪馅》等四项团体标准征求意见
近日，锡林郭勒盟传统乳制品协会发布了关于征求《奶酪馅》《奶皮馅》《楚其盖馅》《奶食馅》等四项团体标准意见的通知。
《奶酪馅》团体标准(意见稿)规定了地方特色食品奶食夹心糕点的奶酪类馅术语和定义、技术要求和其他要求。奶酪类馅是以传统工艺预处理生乳获得的奶酪类为主要原料，经干燥、粉碎或不粉碎、配辅料、搅拌、熟制或不熟制、杀菌、包装等工艺制成的地方特色食品加工用奶酪馅类。包括奶豆腐、楚拉、毕希拉格、酸酪蛋及其延伸天然产品、天然辅料和添加剂等。其生产加工要求要符合gb 14881、dbs 15/008 的规定及食品相关产品生产许可实施细则。
《奶皮馅》团体标准(意见稿)规定了地方特色食品夹心糕点的奶皮馅术语和定义、技术要求和其他要求。本文件适用于以地方特色奶皮食品为主要原料，传统工艺与现代工艺结合生产的地方特色夹心糕点类食品的奶皮馅。奶皮馅是以生乳预处理后成型的奶皮类为主要原料，经过干燥、粉碎、配辅料、搅拌、熟制或不熟制、杀菌、包装等工艺制成的地方特色食品加工用奶皮类馅。
《楚其盖馅》团体标准(意见稿)规定了地方特色食品夹心糕点的楚其盖馅术语和定义、技术要求和其他要求。本文件适用于以地方特色奶食楚其盖为主要原料，传统工艺与现代工艺结合生产的地方特色夹心奶 食糕点类食品的楚其盖馅，即蒙古黄油副产品馅。楚其盖馅，是蒙古黄油副产品，以传统工艺把生乳嚼克(奶油)预处理获得的楚其盖为主要原料，经干燥、配辅料、搅拌、熟制或不熟制、杀菌、包装等工艺制成的地方特色食品加工用楚其盖馅类。
《奶食馅》团体标准(意见稿)规定了地方特色夹心糕点的奶食馅术语和定义、技术要求和其他要求。奶食馅是以传统工艺把生乳预处理获得的各类奶食类为主要原料，经干燥、粉碎或不粉碎、配辅料、搅拌、熟制或不熟制、杀菌、包装等工艺制成的地方特色食品加工用奶酪馅类。包括奶豆腐、楚拉、毕希拉格、酸酪蛋及其延伸天然产品、奶皮类、楚其盖、天然辅料和添加剂等。
详细内容可查看下文附件。
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《奶皮馅》团体标准(意见稿)规定了地方特色食品夹心糕点的奶皮馅术语和定义、技术要求和其他要求。本文件适用于以地方特色奶皮食品为主要原料，传统工艺与现代工艺结合生产的地方特色夹心糕点类食品的奶皮馅。奶皮馅是以生乳预处理后成型的奶皮类为主要原料，经过干燥、粉碎、配辅料、搅拌、熟制或不熟制、杀菌、包装等工艺制成的地方特色食品加工用奶皮类馅。
《楚其盖馅》团体标准(意见稿)规定了地方特色食品夹心糕点的楚其盖馅术语和定义、技术要求和其他要求。本文件适用于以地方特色奶食楚其盖为主要原料，传统工艺与现代工艺结合生产的地方特色夹心奶 食糕点类食品的楚其盖馅，即蒙古黄油副产品馅。楚其盖馅，是蒙古黄油副产品，以传统工艺把生乳嚼克(奶油)预处理获得的楚其盖为主要原料，经干燥、配辅料、搅拌、熟制或不熟制、杀菌、包装等工艺制成的地方特色食品加工用楚其盖馅类。
《奶食馅》团体标准(意见稿)规定了地方特色夹心糕点的奶食馅术语和定义、技术要求和其他要求。奶食馅是以传统工艺把生乳预处理获得的各类奶食类为主要原料，经干燥、粉碎或不粉碎、配辅料、搅拌、熟制或不熟制、杀菌、包装等工艺制成的地方特色食品加工用奶酪馅类。包括奶豆腐、楚拉、毕希拉格、酸酪蛋及其延伸天然产品、奶皮类、楚其盖、天然辅料和添加剂等。
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