婴幼儿谷类辅助食品中铅镉的快速检测方案
婴幼儿食品是满足婴幼儿成长所需营养的重要来源。婴幼儿食品安全问题也使得人们对其持续关注。
2018年6月21日，卫生健康委员会、*联合发布婴幼儿谷类辅助食品《镉的临时*值》公告，依据婴幼儿谷类辅助食品中镉风险评估结论，制定了婴幼儿谷类辅助食品中镉的临时*值为0.06mg/kg，自发布之日起实施。
除欧盟以外，食品法典委员会（cac） 、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、韩国等均未对婴幼儿谷类辅助食品中镉*作出规定。
婴幼儿谷类辅助食品，是以小米、大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。
大米中所含的重金属尤其是镉，会随着生产流程进入到婴幼儿谷类辅助食品，因此不仅要控制终产品的镉，在原料环节对镉含量的把控更为重要。由于急性铅中毒会引发儿童行为失常和注意力分散，铅元素也是婴幼儿谷类辅助食品中重点监控指标。
目前婴幼儿食品中铅镉的检测采用的方法采用湿法消解或者微波消解进行样品前处理，每个样品通常需要1-2小时的时间进行前处理，操作起来耗时耗力。
婴幼儿辅助食品企业保险的做法是全流程的控制，对所有原料进行铅镉的检测，生产过程监控和终产品检测，这样才能保证婴幼儿辅助食品的安全。
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