食品检测仪为学校食品安全“保驾护航”
学校食品质量安全一直受到大家的关注。笔者获悉，潍坊市食*组织开展了2017年学校食堂及校园周边餐饮食品安全专项抽检，全市10家学校食堂及校园周边餐饮被通报。
食品检测仪为学校食品安全“保驾护航”
其中，被通报的原因中包括餐碗、勺中含有阴离子合成洗涤剂、芹菜中含有毒死蜱、红薯粉条和蕨根粉丝中含有铝、酱菜渍菜中含有苯甲酸等等。为此，多地也纷纷开启学校食品卫生安全检测工作，势必会给相关的食品检测设备企业带来无限商机。目前，宁波市海曙区共建成50家校园快检实验室，覆盖全区17个镇乡街道。该区下一步还将逐步向企业食堂等多领域拓展，力争实现快检室在餐饮业态的全覆盖。据相关人员介绍，全区所有试点的学校快检室已可检测农药残留、亚硝酸盐含量、瘦肉精含量等10余种常用快检项目，此后有望继续扩大项目类别。相比于海曙区的检测项目类别，沈阳于洪区检测室的检测项目略胜*。笔者获悉，于洪区在沈阳市56中学建立了全区学校食堂食品安全快检室。该室配备了农药残留速测仪、多功能食品安全检测仪、atp检测仪等食品快速检测设备，总投入超过10万元。其中，农药残留速测仪可检测食用农产品中的氨基甲酸酯类和有机磷农药残留；多功能食品安全检测仪可对食品中农药兽药残留、非法添加、瘦肉精、地沟油、肉类水分、有毒有害类物质等多项指标进行快速筛查检测；atp检测仪可检测食品中有毒有害、兽药残留、非法添加等60余项检测项目，为师生吃上放心饭菜提供了安全、可靠的保障。从多所学校建立的快检室来看，笔者大致了解了相关检测项目。其中包括鸡蛋新鲜度、大肠菌群的检测；生鲜水果、蔬菜类的农药残留检测；大米、面粉陈新度、霉菌检测；干调制品类二氧化硫、甲醛含量的检测；腌制、卤制类亚硝酸盐检测；食用油的过氧化值检测；餐饮具、操作台面表面洁净度等等。无论多少检测项目，若想要快速、准确地对食用产品进行检测，始终离不开检测设备的应用。拿生鲜水果、蔬菜类的农药残留检测为例，其检测就需要用到农残速测仪。首先要对食材进行切块取样后，将样品放入处理杯中，再加水摇荡一下，提取上层的样品待检液滴到速测卡的酶片上，使其在农残速测仪中加热预反应10分钟后，就可以通过酶片的颜色，判断是否存在农残超标。据笔者了解，北京东城区学校及托幼所建立了快检室之后，又为食堂配发了新的食品安全快速检测箱，使其能够自行开展快速检测，进一步降低食品安全风险，从源头上有效防范食品安全事故的发生。为此，笔者认为，随着多地学校对食品检测的不断重视，以及“阳光餐饮”工程的不断推进，民办学校、高校、集体用餐配送单位、*厨房将结合供餐规模、就餐人数有序地开展食品安全检验实验室的建设工作，相关食品检测设备制造企业将迎来发展机遇，企业要关注市场检测设备品类需求，及时跟进产品研发，才能更好地满足用户要求。(参考资料：潍坊晚报、凤凰网、宁波网、辽宁日报、北青网、钱江晚报)
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