地理标志产品 黑山谷草莓 - 可溶性固形物、总酸量、固酸比的测定

t/wsjknx 3-2020 地理标志产品 黑山谷草莓范围本标准规定了黑山谷草莓的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标“黑山谷草莓”对应的产品。术语和定义黑山谷樱桃本标准产地范围规定的范围内种植，产品质量符合本标准要求的草莓。固酸比水果中可溶性固形物含量与总酸量的比值。产地范围黑山谷草莓的产地范围限于北纬28°46′∼29°06′，东经106°45′∼107°03′，海拔在265m∼1973m之间，位于重庆南部、渝黔边界，北靠巴南，西连綦江，东邻南川，南邻贵州遵义，幅员面积565km2，辖区包括万东、南桐、青年、关坝、丛林、金桥、石林、黑山8个镇，见附录a。要求自然环境环境特征位于四川盆地东南边缘与云贵高原衔接过渡的山区，森林覆盖率为35.8%。地势东高西低，海拔在265m∼1973m之间，露地层众多，为沉积岩系。气候属亚热带季风湿润气候区，年平均气温18.1°c，年总积温6595.9°c，活动积温5869.6°c，全年无霜期339.2天，最高温度为41.7°c，低温度为-3.6°c，年降水量1312.7mm，相对湿度80%。土壤土壤为褐土、褐潮土，土质多为沙壤和壤土，ph值5.5∼7.5，有机质含量≥1.0%。种植与采摘种植过程应按附录b的要求执行。质量要求感官指标应符合表1要求：理化指标每100g产品应符合表2要求：食品安全指标真菌毒素、污染物线路和农药最大残留量应符合 gb 2761、gb 2762、gb 2763 的要求。检验方法理化指标检验可溶性固形物的测定应按 ny/t 2637 的规定执行。ny/t 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法总酸量的测定应按 gb/t 12456 的规定执行。gb 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定固酸比以水果中可溶性固形物含量与总酸量的比值计算而来，可溶性固形物的测定应按 ny/t 2637 的规定执行，总酸量的测定应按 gb/t 12456 的规定执行。京都电子kem 台式数显折光仪 ra-600京都电子kem 手持式数显糖度计 bx-1京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s

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