咖啡赛道为何云集跨界玩家？
天眼查app显示，近日，和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司申请注册多个“和府一杯咖啡”。相信听说过和府捞面的人都知道，和府捞面是一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌，说到这里，可能会有人疑惑：一家卖面条的企业为什么要去申请注册咖啡商标？
事实上，企业、资本跨界经营咖啡的现象早已不足为奇。coco、喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、蜜雪冰城早早的就推出了自己的咖啡产品。8月初，一个名为鸳央咖啡的品牌面世，其背后的公司是茶颜悦色。新式茶饮可以算是咖啡的“近亲”，和府捞面与咖啡同属于餐饮行业，迈的步子也不算太大。但是，先有中国邮政第一家邮局咖啡今年在厦门落地，后有李宁跨界推出“宁咖啡”，前不久，老字号布鞋品牌内联升也开起了咖啡馆。咖啡赛道为何这么受资本青睐?
不知从什么时候起，咖啡已经从功能性饮品变成一种年轻人的生活方式。对于很多现代年轻人来说，咖啡不仅仅是续命神器，更是和米面盐油般不可或缺的口粮。咖啡频繁出现在城市白领的工作和生活场景中。早晨和同事拼杯咖啡“续命”，午后结伴买杯咖啡提神，约谈客户喝咖啡......咖啡俨然成为了一种新型的“社交货币”。
目前，咖啡消费在国内处于高速增长阶段，有数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，且预计将保持27.2%的年增长率，预计到2025年将达1万亿元。天眼查数据显示，2021年中国咖啡行业投融资事件达近30起，整体融资额超过170亿元。咖啡这块甜美的蛋糕让不少投资者闻风而动。
咖啡较高的场景和品牌适配度，也是吸引资本的一大原因。无论是在奶茶店、服装店还是在办公室、在家里，喝一杯咖啡都很方便也不显突兀。跨界咖啡的赛道大佬云集，不同的创建初衷，不同的品牌定位，让这些咖啡品牌形成了错位竞争。以咖啡为媒介，有助于企业向年轻消费市场靠拢。
此外，一些头部企业在话题流量和消费者品牌认知度上本身就具有优势，跨界咖啡赛道对它们来说相对容易，也比较有优势。
咖啡以其广泛的用户群体、深厚的市场潜力以及强大的场景适配度，吸引跨界玩家入局。但是，咖啡要做强做大还需自身专业性够强。不论是咖啡豆产区的选择，还是烘焙时间控制、咖啡保鲜等问题，都需要严格的品质把控。跨界品牌还需深耕咖啡产业链条中的核心环节，把产品做好，才能笑到最后。
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