厨房建设规范提升餐食安全 “机器换人”获高额补贴
近日，为了进一步提升食品生产安全，地方针对厨房建设规范、食品安全监管体系、食品生产安全管理以及餐厨废弃物处置等方面印发并公布了规范、方案，全面提升食品安全水平。此外，另有地方就“机器换人”、秸秆粉碎机等更换、购置实施奖励补贴政策，也在一定程度上推动我国产业结构调整倒逼制造业自动化转型升级，加快行业朝着机械化、自动化方向前进。
地方标准实施全面提升餐食安全水平
据悉，《“安全、可视、健康”厨房建设规范》地方标准公布实施，成为推动“厨房革命”、增强湖州市餐食安全水平的重要抓手和举措。该《规范》明确规定了各类餐饮单位建设原材料及食品添加剂控制、加工制作、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒及可视化等要求，将有效促进餐饮业的可持续发展，同时提供广泛的社会共治渠道倒逼餐饮业主落实主体责任，预计“厨房革命”的实施时间将持续至2019年底。
设定专职或者兼职食品安全管理人员
笔者获悉，陕西省出台了《陕西省食品生产经营企业食品安全管理人员管理办法》(以下简称《办法》)，明确要求2019年1月1日起，该省食品生产经营企业应当按照企业规模、品种等条件的不同，设置专职或者兼职食品安全管理人员，其中，针对婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品、乳制品、肉制品、食用植物油、等食品生产企业以及大型餐馆、学校食堂、*厨房、集体用餐配送单位等应配备专职食品安全管理人员，全力保障“舌尖上美食”生产安全。
“机器换人”获奖励补贴奖金高达500万元
据悉，山东青岛市研究制定了《2018年度青岛市工业企业“机器换人”项目申报指南》，使用本地工业企业生产或集成的工业机器人产品的企业，按设备购置款的10%给予200万元补助，而在危险程度高的化工、民爆等行业，单个企业补助高达500万元。
笔者了解到，申报条件中包括，企业购置用于工业生产用的搬运机器人、码垛机器人、移动(agv)机器人、分拣机器人、上下料机器人、包装机器人、检查和维护保养机器人等，同时使用机器人的项目当年竣工或基本完成并取得较好的应用效果。市经信委会同市*将组织有关专家对项目进行审核，核定奖励额度。
部署建设学校及周边食品安全监管体系
笔者了解到，福建省泉州市丰泽区印发了《丰泽区学校及周边食品安全监管体系建设工作方案》，有效地提升该区学校及周边食品安全水平，形成跨部门联动的监管机制。另外《方案》明确要求，力争到2020年，完成6个100%目标，其中学校食堂全部纳入“一品一码”食品安全可追溯体系，建成学校食品安全快检室10个，同时，2018年基本实现公立学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，2020年学校周边餐饮单位“明厨亮灶”率超60%。
2018年秸秆粉碎机具及其作业补贴政策
笔者获悉，四川阆中市2018年对购置秸秆粉碎机具及建设秸秆粉碎还田示范片进行补贴，一是秸秆机具购置补贴，二是秸秆还田示范补贴。其中，针对秸秆机具购置补贴，统一采购秸秆粉碎机(每台功率不低于7.5千瓦)，每台将按照6000元的标准给予补助，如若40多个乡镇计划购置秸秆粉碎机350台以上，计划补贴资金216万元。
企业和单位违规处置餐厨废弃物将面临处罚
据了解，山东烟台市相关部门印发了《烟台市区餐厨废弃物收运集中整治工作实施方案》的通知，扎实开展集中整治行动，取得了显著成效，为维护该市食品卫生安全、保障市民身体健康发挥了积极作用。不过，针对一些餐饮企业和单位不配合集中收运工作，烟台市区餐厨垃圾收运集中整治*小组对相关企业进行了通报。下一步，相关部门将按照有关办法规定，对拒不整改的餐饮企业和单位予以处罚。
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