仲裁法牛肉水分速测仪基准/操作方法
冠亚牌sfy-30r牛肉水分速测仪可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪肉、牛肉、鱼肉、注水猪肉、鸡肉、肉干、肉脯、鸭肉、火腿、腊肠、肉制品、羊肉等行业中的屠宰厂、*、农牧局等水分检测。
蓄禽肉类水分测量主要是针对我们日常生活中常食用的诸如：牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等等，这些肉类的水分都是有严格的规定的，尤其是在销售、运输、加工、存储过程中，包括肉类活度的检测.
蓄禽肉类水分测量范围:
本标准规定了畜禽肉水分*的要求和检验方法。
本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。
蓄禽肉类水分测量引用文件
gb/t 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定
gb/t 9695.19 肉与肉制品 取样方法
蓄禽肉类水分测量要求
3.1 畜禽肉水分*应符合表1要求。
表1 畜禽肉水分*
品 种
猪 肉
牛 肉
羊 肉
鸡 肉
水分含量
≤77%
≤77%
≤78%
≤77%
仲裁法牛肉水分速测仪检验方法4.1 抽样
按 gb 9695.19 规定的方法执行。
4.2 试样制备
4.2.1 鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少绞两次。绞碎的样品应尽快测定，若不立即测定，应密封冷藏贮存，防止变质和成分发生变化。贮存的样品在启用时应重新混匀。
4.2.2 冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重m1 和m2（至0.01g），解冻后的样品按本标准4.2.1制备。
4.3 测定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)
按 gb/t 9695.15 规定的方法测定。
4.4 测定方法2 红外线干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用红外线加热将水分从样品中去除，再将干燥前后的质量差计算成水分含量。
4.4.2 仪器
4.4.2.1 红外线快速水分分析仪 水分测定范围0-100%，读数精度0.01%，称量范围0-30g，称量精度0.001g。此仪器由深圳冠亚水分仪科技有限公司生产，型号sfy-30r肉类水分测定仪。
4.4.3 测定
安装：把仪器放在平面的试验台上,然后轻轻的掀开加热筒，放上三角架放和样品盘连接电源开机，仪器开始自检；
校准：对仪器进行校准，校准的方法：按校准键，仪表显示-20-时把砝码放在称量盘上，仪器显示重量此时校准完成；
取样测试：取样品均匀地放在称量盘上；合上加热筒，接着按测试键，加热灯亮，仪器进行测试；在测定水分过程中，温度窗口显示温度；
结束：仪器自动停止加热，并发出报警声，水分值被锁定显示在数据窗口，记下水分值；若此时要观查其它数据，可按显示键依次查看。注意：如连接打印机，可直接按仪器上的打印键打印出水份值
仲裁法牛肉水分速测仪性能：1、称重范围：0-30g
●sfy商标8931081
●型号：sfy-30r牛肉水分速测仪（*、动检所）
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重小读数：0.001g
●jqr称重系统传感器
●cmc计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-30g
5、加热温度范围：起始-180℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
●微调自动补偿温度15℃
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示7种参数：
●水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、电源：220v±10%
10、净重：3.7kg
肉类水分仪另售选配件：
1.1微型打印机一台
1.2电脑连接软件一套
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蓄禽肉类水分测量范围:
本标准规定了畜禽肉水分*的要求和检验方法。
本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。
蓄禽肉类水分测量引用文件
gb/t 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定
gb/t 9695.19 肉与肉制品 取样方法
蓄禽肉类水分测量要求
3.1 畜禽肉水分*应符合表1要求。
表1 畜禽肉水分*
品 种
猪 肉
牛 肉
羊 肉
鸡 肉
水分含量
≤77%
≤77%
≤78%
≤77%
仲裁法牛肉水分速测仪检验方法4.1 抽样
按 gb 9695.19 规定的方法执行。
4.2 试样制备
4.2.1 鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少绞两次。绞碎的样品应尽快测定，若不立即测定，应密封冷藏贮存，防止变质和成分发生变化。贮存的样品在启用时应重新混匀。
4.2.2 冻肉：自然解冻，并记录解冻前后的样品重m1 和m2（至0.01g），解冻后的样品按本标准4.2.1制备。
4.3 测定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)
按 gb/t 9695.15 规定的方法测定。
4.4 测定方法2 红外线干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用红外线加热将水分从样品中去除，再将干燥前后的质量差计算成水分含量。
4.4.2 仪器
4.4.2.1 红外线快速水分分析仪 水分测定范围0-100%，读数精度0.01%，称量范围0-30g，称量精度0.001g。此仪器由深圳冠亚水分仪科技有限公司生产，型号sfy-30r肉类水分测定仪。
4.4.3 测定
安装：把仪器放在平面的试验台上,然后轻轻的掀开加热筒，放上三角架放和样品盘连接电源开机，仪器开始自检；
校准：对仪器进行校准，校准的方法：按校准键，仪表显示-20-时把砝码放在称量盘上，仪器显示重量此时校准完成；
取样测试：取样品均匀地放在称量盘上；合上加热筒，接着按测试键，加热灯亮，仪器进行测试；在测定水分过程中，温度窗口显示温度；
结束：仪器自动停止加热，并发出报警声，水分值被锁定显示在数据窗口，记下水分值；若此时要观查其它数据，可按显示键依次查看。注意：如连接打印机，可直接按仪器上的打印键打印出水份值
仲裁法牛肉水分速测仪性能：1、称重范围：0-30g
●sfy商标8931081
●型号：sfy-30r牛肉水分速测仪（*、动检所）
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重小读数：0.001g
●jqr称重系统传感器
●cmc计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-30g
5、加热温度范围：起始-180℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
●微调自动补偿温度15℃
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示7种参数：
●水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
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9、电源：220v±10%
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