常见食用肉类畜禽的屠宰期介绍
肉猪：从胴体品质来看，我国的地方早熟品种肉猪在体重75公斤左右时出栏宜，这时的肉质好，屠宰率也高；以本地猪为母本、外来瘦肉型猪为父本的二元或三元杂交猪，体重90~100公斤时出栏屠宰。肉牛：肉牛在1岁半至2岁时出栏屠宰为好。肉羊：当年的羔羊生长速度快,肉质好。根据“夏饱,秋肥,冬瘦,春乏”的体质变化特点,羔羊9 月份体重,一般绵羊在4o 公斤左右,山羊在25 公斤左右,适宜的屠宰时间应在9月底。肉鸡：采用全进全出制养肉鸡，一般在6~7周龄、体重在1.9~2公斤时出栏宜。这时的肉鸡饲料报酬率高，肉质好。肉鸭：肉鸭一般7周龄、体重达2.5公斤时上市理想。若以分割肉出售或出口，肉鸭以8周龄、胸肌达到丰满时出栏为佳。出栏日龄的选择要根据的销售的对象来定，但肉鸭在8周龄后必须出栏。肉兔：肉兔养到3月龄、体重2~2.5公斤时屠宰理想。
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