新型肉丸机制丸的要求
肉丸在全国各地均有，备受欢迎。由于手工制作肉丸工艺复杂费时、费力，规模小且不卫生。因此，肉丸的机械化生产是必然趋势。新型肉丸机采用不锈钢材质，丸子直径可达15-35mm，可以制作各类爽脆，有韧性、有弹性的猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、贡丸、鸡肉丸等， 不仅花色品种繁多， 口味可自由变换以外， 还在原有的基础上大大降低了生产成本。制丸的要求一般如下：
1、用新型肉丸机进行打浆时，需往打浆机的四周放满冰块，这样，肉质才会更加鲜美。
2、买肉的时候，应该要选择新鲜的肉（买肉的时候，是早上去菜市场买，一般下午的肉，没有那么新鲜，而且很多是打了水的肉）。
3、打完浆之后，肉浆会有一点点温度，这时候，要等肉浆冷却了之后，再进行成型。
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