食品安全国家标准 方便面 - 酸价和过氧化值的测定
gb 17400-2015 食品安全国家标准 方便面
范围
本标准适用于方便面、方便米粉(米线)、方便粉丝。
术语和定义
方便面
以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。
油炸方便面
采用油炸工艺干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。
非油炸方便面
采用除油炸以外的其他工艺(如微波、真空和热风等)干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。
方便米粉(米线)
以大米为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的多种形式的米粉(米线)制品，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。
方便粉丝
以薯类、豆类、谷类淀粉为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的粉丝饼，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。
面饼
以小麦粉、大米和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，经加工制成的多种形式的面条。
方便调料
面饼、米线、粉丝以外用于调味和提供营养的可食用物料，如调味料、蔬菜、豆类、畜禽、水产等加工制品，可直接附加于面饼或单独包装。
技术要求
原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
酸价(以脂肪计)(koh)/(mg/g) gb 5009.229
gb 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) gb 5009.227
gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
京都电子kem 自动电位滴定仪at-710s
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994
医疗材料中使用诚峰智造等离子设备，能解决生物难相容问题吗？
菌菇类的晒干法、烘干法及加工时的注意事项
高通量智能微波消解仪
长治聚丙烯短纤维的使用方法
了解到这些潜水搅拌机安装不再难
食品安全国家标准 方便面 - 酸价和过氧化值的测定
气体检测仪的传输方式是什么？
管式炉之配件-刚玉炉管
Alexa突然成精 智能音箱真的会威胁人类吗？
理化实验室装修要注意哪些？
怎样正确使用恒温恒湿箱提高工作效率
室内空气中总挥发性有机物（TVOC）的气相色谱检测方法
武汉某公路高边坡监测预警工程案例
全自动自清洗过滤器解读银河水变黑之谜
乡镇医院废水处理设备
BURKERT隔膜阀维护需求说明
ERM-BF426d 标准物质转基因大豆305423
怎样比较干燥箱
BV330B三联过滤装置在微生物限度检测抽滤中的应用
辽宁省：2025年底前，初步建立新污染物环境调查监测体系
范围
本标准适用于方便面、方便米粉(米线)、方便粉丝。
术语和定义
方便面
以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。
油炸方便面
采用油炸工艺干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。
非油炸方便面
采用除油炸以外的其他工艺(如微波、真空和热风等)干燥的方便面，包括泡面、干吃面和煮面。
方便米粉(米线)
以大米为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的多种形式的米粉(米线)制品，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。
方便粉丝
以薯类、豆类、谷类淀粉为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的粉丝饼，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。
面饼
以小麦粉、大米和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，经加工制成的多种形式的面条。
方便调料
面饼、米线、粉丝以外用于调味和提供营养的可食用物料，如调味料、蔬菜、豆类、畜禽、水产等加工制品，可直接附加于面饼或单独包装。
技术要求
原料要求
原料应符合相应的食品标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
检验方法
酸价(以脂肪计)(koh)/(mg/g) gb 5009.229
gb 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g) gb 5009.227
gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
京都电子kem 自动电位滴定仪at-710s
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994
医疗材料中使用诚峰智造等离子设备，能解决生物难相容问题吗？
菌菇类的晒干法、烘干法及加工时的注意事项
高通量智能微波消解仪
长治聚丙烯短纤维的使用方法
了解到这些潜水搅拌机安装不再难
食品安全国家标准 方便面 - 酸价和过氧化值的测定
气体检测仪的传输方式是什么？
管式炉之配件-刚玉炉管
Alexa突然成精 智能音箱真的会威胁人类吗？
理化实验室装修要注意哪些？
怎样正确使用恒温恒湿箱提高工作效率
室内空气中总挥发性有机物（TVOC）的气相色谱检测方法
武汉某公路高边坡监测预警工程案例
全自动自清洗过滤器解读银河水变黑之谜
乡镇医院废水处理设备
BURKERT隔膜阀维护需求说明
ERM-BF426d 标准物质转基因大豆305423
怎样比较干燥箱
BV330B三联过滤装置在微生物限度检测抽滤中的应用
辽宁省：2025年底前，初步建立新污染物环境调查监测体系