机械搅拌通风密闭发酵罐的含义
机械搅拌通风密闭发酵罐是在生产抗生素、酵母菌、氨基酸、有机酸、酶制剂等发酵产品中应用多且广泛的液体深层好痒发酵设备。据不*统计，它占了发酵罐总数的70%-80%，故又常称为通用式发酵罐。其容积为0.02-500立方米，目前我国珠海市益力集团有限公司味精厂拥有单体公称容积660立方米，位居亚洲前列、世界特大型机械搅拌通风发酵罐。
机械搅拌通风密闭发酵罐是利用机械搅拌器的作用，使无菌空气和发酵醪液充分混合，促使痒在发酵醪液中的溶解，为好痒性微生物的生长、繁殖、代谢及发酵过程提供所需要的氧气。气泡越小，气泡的比表面积越大，痒的溶解速率越快，痒的利用率也越高，产品的产率也越高。当发酵罐容积相同时，罐的径高比、液层深度、有无挡板、搅拌叶类型及长短和挡数、搅拌速率、通风管位置、通风量大小、搅拌功率等因素均影响痒的溶解。
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