不锈钢蒸汽夹层锅的使用操作流程说明
不锈钢蒸汽夹层锅顾名思义就是在夹套内通入蒸汽加热的一种锅，广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点。
在使用不锈钢蒸汽夹层锅时，需要按照以下几点步骤进行操作：
1，在使用前，应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂，以保证使用过程中减少出现卡住的现象。
2，在投料前，先在蒸汽夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。
3，将蒸汽夹层锅洗干净，投入物料，缓慢打开进气阀，等物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，蒸汽夹层锅可转动手轮，使锅体倾斜进出卸料。
4，蒸汽夹层锅完成一次生产后，应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内的水量过大，则需检查排水器是否发生故障，以免延长操作时间，影响工作效率。
5，在使用完成后，都要进行*的清洗，保持干净卫生，并能够提高夹层锅的使用寿命。
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